Arroz con pollo y camarones estilo español

Tiempo de preparación: 45 minutos
Rinde: 4 porciones
Dificultad: media
Chef: Sebastián La Rocca

Ingredientes:

  • 1 ½ taza de arroz precocido Indiana
  • 4 muslos de pollo
  • ½ taza de cebolla cortada en brunoise
  • 4 dientes de ajo picados
  • ½ taza de vino blanco
  • 1 L de fondo de pollo
  • 1 taza de salsa de tomate
  • ½ taza de petit pois congeladas
  • 1 chile dulce rojo cortado en juliana
  • 200 g de camarón juvenil
  • ½ taza de perejil picado
  • sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Caliente un sartén y vierta aceite de oliva. Selle el pollo, retírelo y en el mismo sartén sofría la cebolla con el ajo.
  2. Incorpore el arroz precocido Indiana y revuelva por 20 segundos.
  3. Desglace con el vino y deje que evapore. Incorpore la mitad del fondo de pollo y la salsa de tomate. Revuelva bien y lleve a hervor.
  4. Incorpore el pollo, los petit pois, chile dulce y cocine tapado por cinco minutos.
  5. Agregue los camarones, deje cocinar por cinco minutos más.
  6. Si fuera necesario incorpore más fondo de pollo. No mezcle hasta que esté listo.
  7. Termine con sal y pimienta y decore con el perejil.